Από άχρηστο υπόλειμμα σε πηγή εισοδήματος. Στην παραδοσιακή ελληνική γεωργία, τα φύλλα της ελιάς αντιμετωπίζονταν ως άχρηστα υπολείμματα. Κάθε χρόνο, τόνοι φύλλων απορρίπτονται μετά το κλάδεμα ή τον αποχωρισμό του…