Η Ινδία οδεύει προς την τρίτη συνεχή συγκομιδή – ρεκόρ στο σιτάρι, κατά την επόμενη περίοδο εμπορίας (MY), λόγω του ρεκόρ σπορών και των ευνοϊκών καιρικών συνθηκών στις κύριες ζώνες καλλιέργειας.

Η FAS στο Νέο Δελχί προβλέπει ότι η παραγωγή σιταριού για το ΜΥ 2025/2026 (Απρίλιος/Μάρτιος) θα ανέλθει σε ρεκόρ 115 εκατομμυρίων μετρικών (MMT) από 32,6 εκατομμύρια εκτάρια (MHec), υπό την προϋπόθεση ότι οι καιρικές συνθήκες θα είναι κανονικές μέχρι τη συγκομιδή (τέλος Απριλίου), αναφέρει έκθεση του υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.

Παρά τις βελτιωμένες εγχώριες προμήθειες, η Ινδία είναι απίθανο να άρει την απαγόρευση εξαγωγών λόγω ανησυχιών για τον πληθωρισμό των τιμών, ενώ οι εξαγωγές περιορίζονται σε γειτονικές χώρες λόγω γεωπολιτικών ανησυχιών.

Παρά τις σχετικά χαμηλές παγκόσμιες τιμές του σιταριού, οι υψηλοί εισαγωγικοί δασμοί (40%) εξακολουθούν να περιορίζουν τις προοπτικές εισαγωγών σιταριού και προϊόντων σιταριού κατά την προσεχή περίοδο. Τα τελευταία εννέα χρόνια, η Ινδία διανύει μια άνευ προηγουμένου περίοδο με συνεχείς συγκομιδές ρεκόρ στο ρύζι.

Υποθέτοντας κανονικές συνθήκες μουσώνων/καιρικών συνθηκών για το 2025, η Post προβλέπει ότι η παραγωγή ρυζιού για το ΜΥ 2025/2026 (Οκτώβριος/Σεπτέμβριος) θα είναι σχεδόν σε επίπεδα ρεκόρ 143 εκατ. τόνων από 49 εκατ. τόνους. Οι εξαιρετικές συγκομιδές και η κυβερνητική πολιτική σταθερής αύξησης της ελάχιστης τιμής στήριξης του ρυζιού, με τα κυβερνητικά αποθέματα ρυζιού να αυξάνουν μέχρι το ΜΥ 2024/2025 σε πέντε φορές τα απαιτούμενα αποθέματα για τα προγράμματα επισιτιστικής ασφάλειας. Η κυβέρνηση αφαίρεσε τους περιορισμούς στις εξαγωγές όλων των τύπων ρυζιού το ΜΥ 2024/2025 οδηγώντας στην ανάκαμψη των εξαγωγών ρυζιού μετά την πτώση των εξαγωγών το ΜΥ 2023/2024. Οι εξαγωγές ρυζιού αναμένεται να αυξηθούν περαιτέρω κατά το έτος πρόβλεψης ΜΥ 2025/2026 λόγω των επαρκών εγχώριων προμηθειών και των ανταγωνιστικών τιμών.

Αύξηση παραγωγής και στο καλαμπόκι

Το ρύζι και το σιτάρι είναι οι δύο βασικές καλλιέργειες για την πολιτική επισιτιστικής ασφάλειας της Ινδίας, οι οποίες καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μερίδιο των κρατικών κονδυλίων για τη στήριξη των τιμών και άλλων εγχώριων προγραμμάτων στήριξης της γεωργίας. Οι άλλες καλλιέργειες δημητριακών, όπως το καλαμπόκι, το κεχρί, το σόργο και το κριθάρι, απολαμβάνουν σημαντικά χαμηλότερη κρατική στήριξη. Ωστόσο, η παραγωγή καλαμποκιού έχει αυξηθεί τις τελευταίες δύο δεκαετίες με τη στήριξη του ιδιωτικού τομέα – ζήτηση από τη βιομηχανία ζωοτροφών για πουλερικά και αμύλου και βοήθεια σε σπόρους/τεχνολογία από εταιρείες του ιδιωτικού τομέα. Τα τελευταία δύο χρόνια, ένα νέο τμήμα της ζήτησης δημιουργήθηκε από την κυβερνητική πολιτική που ενθαρρύνει τη χρήση καλαμποκιού και άλλων σιτηρών για την παραγωγή αιθανόλης για καύσιμα για το κυβερνητικό πρόγραμμα ανάμειξης αιθανόλης που προσφέρει μια διαφορική πριμοδότηση τιμής για την αιθανόλη από καλαμπόκι και άλλα σιτηρά.

Υποθέτοντας ότι οι μουσώνες του 2025 θα είναι κανονικοί, η Post προβλέπει ότι η παραγωγή καλαμποκιού για το 2025/2026 θα ανέλθει σε 42 εκατ. τόνους ρεκόρ λόγω περισσότερων σπορών σε αναμενόμενες σταθερές τιμές που θα ενισχυθούν από την αυξανόμενη ζήτηση από τον τομέα της αιθανόλης. Τα τελευταία δύο χρόνια, η Ινδία έχει αναδειχθεί σε καθαρό εισαγωγέα καλαμποκιού λόγω της αύξησης της εγχώριας ζήτησης και των σχετικά σταθερών εγχώριων τιμών σε σύγκριση με τις παγκόσμιες τιμές. Ωστόσο, οι υψηλοί εισαγωγικοί δασμοί περιορίζουν τις εισαγωγές σε αφορολόγητες εισαγωγές από τη βιομηχανία αμύλου έναντι των εξαγωγικών δεσμεύσεων και τις εισαγωγές από λιγότερο ανεπτυγμένες χώρες.

Η αναπτυσσόμενη οικονομία και η μεσαία τάξη της Ινδίας τροφοδοτούν τη ζήτηση για ζωικές πρωτεΐνες, κυρίως πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, και κατά συνέπεια τον τομέα των ζωοτροφών. Ωστόσο, υπήρξε επιβράδυνση της ανάπτυξης το CY 2024 λόγω των υψηλών τιμών των ζωοτροφών. Από το 2023/2024, η αναπτυσσόμενη βιομηχανία αιθανόλης με βάση τα σιτηρά έχει αναδειχθεί σε σημαντικό προμηθευτή DDGs ως αποθεμάτων ζωοτροφών για τον τομέα των ζωοτροφών. Ο τομέας των ζωοτροφών χρησιμοποιεί σε μεγάλο βαθμό εγχώριο καλαμπόκι, σιτάρι/ πίτουρο σιταριού, χαλασμένο/σπασμένο ρύζι, άλευρα ελαιούχων σπόρων και άλλα χονδρόκοκκα που θεωρούνται ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Παραγωγή 2025/2026, προοπτικές

Η Ινδία οδεύει προς μια τρίτη συνεχόμενη συγκομιδή ρεκόρ σίτου κατά την τρέχουσα περίοδο εμπορίας (ΜΥ) 2025/26 (Απρίλιος-Μάρτιος), λόγω του ρεκόρ σπορών και της καλής ανάπτυξης της καλλιέργειας από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες μέχρι σήμερα. Υποθέτοντας κανονικές καιρικές συνθήκες μέχρι τη συγκομιδή στα τέλη Απριλίου και κανονικές αποδόσεις, η FAS New Delhi (Post) προβλέπει για το σιτάρι ΜΥ 2025/2026 παραγωγή σε 115 εκατομμύρια μετρικούς τόνους (MMT) ρεκόρ από 32,6 εκατομμύρια εκτάρια (ρεκόρ), ελαφρώς υψηλότερη από το περσινό ρεκόρ συγκομιδής 113,3 MMT που προήλθε από 31,8 εκατομμύρια εκτάρια.

Το σιτάρι είναι η κορυφαία καλλιέργεια rabi (χειμερινή σπορά) που φυτεύεται μετά τη συγκομιδή των καλλιεργειών kharif (φθινοπωρινή συγκομιδή). Βροχοπτώσεις πάνω από το κανονικό επίπεδο και εντός χρονοδιαγράμματος (τέλος Σεπτεμβρίου) απόσυρση των μουσώνων του 2024 παρείχαν επαρκή εδαφική υγρασία και ευνοϊκές συνθήκες φύτευσης σιταριού τον Οκτώβριο-Νοέμβριο του 2024 στις κύριες πολιτείες παραγωγής σιταριού. Οι σταθερές τιμές αγοράς σε συνδυασμό με την απόφαση της κυβέρνησης να αυξήσει την ελάχιστη τιμή στήριξης (MSP) κατά σχεδόν επτά τοις εκατό για την επερχόμενη περίοδο ΜΥ 2025/2026 ενθάρρυναν τους αγρότες να φυτέψουν σιτάρι έναντι άλλων ανταγωνιστικών καλλιεργειών όπως η ελαιοκράμβη/σουστάρδα, το σόργο και τα όσπρια κατά την περίοδο rabi (χειμερινή σπορά), ιδίως στις αρδευόμενες εκτάσεις.

Με βάση τις προκαταρκτικές εκτιμήσεις φύτευσης από το Υπουργείο Γεωργίας και Ευημερίας των Αγροτών Δεύτερες Προκαταρκτικές Εκτιμήσεις, η έκταση σίτου ΜΥ 2025/2026 εκτιμάται σε 32,6 εκατομμύρια εκτάρια ρεκόρ σε σύγκριση με την περσινή φύτευση των 31,8 εκατομμυρίων εκταρίων (προηγούμενο ρεκόρ). Δεν υπάρχουν αναφορές εγκατάλειψης καλλιεργειών λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών από τις πολιτείες.

Κανονικές αποδόσεις

Μετά από αρκετά χρόνια πρώιμων καλοκαιριών που προκαλούσαν θερμική καταπόνηση κατά την ωρίμανση του σιταριού που φυτεύτηκε αργά, οι αγρότες πίεσαν για έγκαιρη σπορά και επέλεξαν πιο ανθεκτικές στη θερμότητα ποικιλίες που συνέστησαν οι κρατικές κυβερνήσεις. Η άφιξη των χειμερινών θερμοκρασιών στα μέσα Νοεμβρίου, σε συνδυασμό με την επαρκή διαθεσιμότητα αρδευτικού νερού, στήριξε την καλλιέργεια σιταριού στα κρίσιμα στάδια ανάπτυξης (δηλαδή, βλαστική ανάπτυξη, καλλιέργεια, άνθηση, έναρξη των λοβών). Παρά τις ελαφρώς υψηλότερες από τις κανονικές θερμοκρασίες από την τρίτη εβδομάδα του Φεβρουαρίου αυτής της περιόδου, οι πηγές πεδίου δεν αναφέρουν σημαντικά περιστατικά ζημιών στις καλλιέργειες λόγω ακραίων καιρικών συνθηκών ή παρασίτων/ασθένειας στις κύριες πολιτείες καλλιέργειας σιταριού. Επίσης, δεν υπάρχουν αναφορές για έλλειψη λιπασμάτων στα κράτη που καλλιεργούν σιτάρι. Ενώ η συγκομιδή του πρώιμα φυτεμένου σιταριού στις κεντρικές πολιτείες Madhya Pradesh και Gujarat άρχισε από τον Μάρτιο, το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας σιταριού βρίσκεται τώρα στο στάδιο της προχωρημένης ωρίμανσης. Οι πρόσφατες αναφορές των μετεωρολογικών προβλέψεων για υψηλότερες θερμοκρασίες τον Μάρτιο/Απρίλιο μπορεί ενδεχομένως να επηρεάσουν την καλλιέργεια στο προχωρημένο αναπαραγωγικό στάδιο (γέμισμα/ωριμότητα κόκκων). Ωστόσο, κυβερνητικές πηγές υποστηρίζουν ότι οι υπάρχουσες ποικιλίες σιταριού είναι πιο ανθεκτικές στη θερμότητα και λιγότερο ευάλωτες σε στην τελική θερμική καταπόνηση. Υποθέτοντας ότι οι κανονικές καιρικές συνθήκες θα διατηρηθούν μέχρι τη συγκομιδή (τέλος Απριλίου), η Post προβλέπει αποδόσεις ΜΥ 2025/2026 σε 3,53 μετρικούς τόνους (ΜΤ)/εκτάριο.

Ενώ η Post προβλέπει ότι η παραγωγή σιταριού ΜΥ 2025/2026 θα κάνει ρεκόρ με 115 εκατ. τόνους, η άνοδος των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της ημέρας πάνω από 38ο Κελσίου και των νυχτερινών θερμοκρασιών πάνω από 18-20ο Κελσίου κατά τη διάρκεια του σταδίου πλήρωσης των κόκκων (τέλη Μαρτίου-Απρίλιος) και/ή οι άκαιρες βροχές/καταιγίδες κατά τη διάρκεια της συγκομιδής (Απρίλιος-αρχές Μαΐου) μπορούν ενδεχομένως να επηρεάσουν τις προοπτικές απόδοσης και να μειώσουν την παραγωγή κατά 5-6 εκατ. τόνους. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες μέχρι τον Απρίλιο μπορούν να ενισχύσουν τις προοπτικές απόδοσης και να αυξήσουν την προβλεπόμενη παραγωγή κατά 2-3 εκατ. τόνους.

Το ινδικό σιτάρι έχει ποιότητα λευκού ψωμιού, δηλαδή μαλακό έως μέτρια σκληρό. Είναι ένα σιτάρι μέσης πρωτεΐνης, συγκρίσιμο με το σκληρό λευκό σιτάρι των ΗΠΑ. Η Ινδία παράγει λίγο σκληρό σιτάρι στα κρατίδια Madhya Pradesh, Rajasthan και Maharashtra για τους τοπικούς μεταποιητές τροφίμων. Αν και δεν υπάρχουν επίσημες εκτιμήσεις, οι αναφορές πεδίου δείχνουν υψηλότερες φυτεύσεις σκληρού σίτου αυτή τη σεζόν σε σύγκριση με πέρυσι λόγω της αυξανόμενης εγχώριας ζήτησης, με την παραγωγή σκληρού σίτου για το ΜΥ 2025/2026 να προβλέπεται σε 2,4 εκατ. τόνους σε σύγκριση με 2,2 εκατ. τόνους πέρυσι.

Τάση παραγωγής

Κατά τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η παραγωγή σιταριού παρουσιάζει ανοδική τάση, με περιστασιακή πτώση κάτω από τη γραμμή τάσης σε έτη με ακραία καιρικά φαινόμενα. Καθώς το σιτάρι και το ρύζι αποτελούν τους δύο ακρογωνιαίους λίθους του προγράμματος επισιτιστικής ασφάλειας της Ινδίας, η παραγωγή τροφοδοτείται από το συνδυασμό διαφόρων κυβερνητικών προγραμμάτων στήριξης, συμπεριλαμβανομένων (i) της πολιτικής της κεντρικής κυβέρνησης για σταθερή αύξηση των ελάχιστων τιμών στήριξης, (ii) της επέκτασης των επιχειρήσεων προμήθειας MSP σε μη παραδοσιακές πολιτείες, (iii) της υιοθέτησης νέων ποικιλιών υψηλότερης απόδοσης και της επέκτασης των αρδευτικών εγκαταστάσεων σε πολιτείες όπως η Madhya Pradesh και η Uttar Pradesh. Η κεντρική κυβέρνηση παρέχει λιπάσματα (NPK) σε επιδοτούμενες τιμές και οι περισσότερες πολιτείες επιδοτούν την ενέργεια και την άρδευση στους καλλιεργητές σιταριού.

Δεδομένου ότι η «Πράσινη Επανάσταση της δεκαετίας του 1960 επέφερε σημαντική αύξηση της παραγωγικότητας, το σιτάρι είναι η προτιμώμενη καλλιέργεια rabi (χειμερινή σπορά) στις αρδευόμενες περιοχές της βορειοδυτικής και κεντρικής Ινδίας. Η επιλογή καλλιέργειας από τους αγρότες καθοδηγείται από την πολιτική της ινδικής κυβέρνησης που χαρακτηρίζεται από αδιάκοπες αυξήσεις του MSP και ταυτόχρονη επέκταση της λειτουργίας των προμηθειών σε όλα τα αναπτυσσόμενα κρατίδια. Κατά συνέπεια, οι τιμές αγοράς ενισχύονται από το MSP μαζί με τις εξασφαλισμένες αποδόσεις για την καλλιέργεια σιταριού των γεωργών σε σύγκριση με τις άλλες καλλιέργειες. Οι σχετικά υψηλότερες και σταθερές τιμές και αποδόσεις του σιταριού σε σύγκριση με άλλες ανταγωνιστικές καλλιέργειες rabi (δηλ. καλαμπόκι, ελαιοκράμβη/μουστάρδα, ρεβίθια και άλλους ελαιούχους σπόρους/σπέρματα) ενθαρρύνουν τους αγρότες να δώσουν προτεραιότητα στο σιτάρι, με τις εκτάσεις καλλιέργειας σιταριού την τελευταία δεκαετία να κυμαίνονται μεταξύ 29,3 και 32,6 εκατομμυρίων εκταρίων από περίπου 24 εκατομμύρια εκτάρια στις αρχές της δεκαετίας του 1990.

Οι αποδόσεις σιταριού της Ινδίας είναι κοντά στον παγκόσμιο μέσο όρο, αλλά οι αποδόσεις διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των παραγωγικών πολιτειών ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των εγκαταστάσεων άρδευσης. Οι παγετώνες των Ιμαλαΐων τροφοδοτούν το πολυετές σύστημα ποταμών της Ινδίας, αναπληρώνοντας τα επιφανειακά (δηλ. κανάλια) και υπόγεια (δηλ. σωληνωτά πηγάδια) συστήματα νερού των βόρειων ινδικών κρατιδίων Punjab, Haryana και δυτικού Uttar Pradesh. Η μεγαλύτερη εξασφαλισμένη διαθεσιμότητα νερού επιτρέπει στους αγρότες της βόρειας Ινδίας να αρδεύουν συνήθως τα χωράφια πέντε έως επτά φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, επιτυγχάνοντας αποδόσεις άνω των 4,7 ΜΤ/εκτάριο και συγκρίσιμες με εκείνες των παγκόσμιων παραγωγών σιταριού υψηλής απόδοσης.

Οι καλλιεργητές σιταριού στις κεντρικές και δυτικές πολιτείες, δηλ. Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Rajasthan και Gujarat, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το υπολειμματικό νερό των εποχιακών βροχοπτώσεων των μουσώνων (Ιούνιος-Σεπτέμβριος), επιτρέποντας δύο έως τέσσερις εξασφαλισμένες αρδεύσεις κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Κατά συνέπεια, οι αποδόσεις σιταριού σε αυτές τις πολιτείες είναι χαμηλότερες και κυμαίνονται μεταξύ 2,0-3,5 ΜΤ/εκτάριο. Τα τελευταία χρόνια οι αποδόσεις σιταριού στις κεντρικές και δυτικές πολιτείες αυξάνονται χάρη στις βελτιωμένες αρδευτικές εγκαταστάσεις και στην ανάπτυξη νέων ποικιλιών σιταριού με υψηλότερες αποδόσεις. Η αυξημένη προμήθεια MSP σε αυτές τις πολιτείες παρακινεί επίσης τους αγρότες να στραφούν από τις παραδοσιακές, αλλά χαμηλότερης απόδοσης/υψηλότερης ποιότητας ποικιλίες σε υψηλότερης απόδοσης/χαμηλότερης ποιότητας ποικιλίες. Οι βελτιωμένες ποικιλίες προμηθεύονται από την κυβέρνηση για να μεγιστοποιήσουν τις καθαρές αποδόσεις των γεωργών βάσει του MSP ανά εκτάριο. Τα ερευνητικά ιδρύματα του δημόσιου τομέα παρέχουν νέες ποικιλίες με υψηλότερες αποδόσεις ανάλογα με την τοποθεσία και οι κυβερνήσεις των πολιτειών ενθαρρύνουν τους αγρότες να στραφούν προς τις νέες ποικιλίες επιδοτώντας τους νέους σπόρους.

Κατανάλωση

Η Post προβλέπει ότι η κατανάλωση σιταριού για σπόρους διατροφής (FSI) το ΜΕΝ 2025/2026 είναι υψηλότερη στα 109 MMT, ανακάμπτοντας μετά την πτώση του περασμένου έτους στα 104,2 MMT4. Με υψηλότερα αποθέματα σιταριού το ΜΟΥ 2024/2025 και υψηλότερους στόχους προμήθειας στο πλαίσιο του MSP, η κυβέρνηση είναι πιθανό να αυξήσει τον ρυθμό της κατανομής του σιταριού στο πλαίσιο των προγραμμάτων επισιτιστικής ασφάλειας και του συστήματος πωλήσεων ανοικτής αγοράς (OMSS) κατά την προσεχή περίοδο εμπορίας. προμήθειες υπολειμματικού (κακής ποιότητας) ζωοτροφού σίτου.

Κατανάλωση FSI

Το σιτάρι είναι το βασικό δημητριακό στη βορειοδυτική και κεντρική Ινδία, τις παραδοσιακές περιοχές καλλιέργειας σίτου της χώρας, αλλά ανταγωνίζεται το ρύζι στη νότια και ανατολική Ινδία. Η κατανάλωση σιταριού FSI της Ινδίας το 2024/2025 μειώθηκε χαμηλότερα στα 104,2 MMT σε σύγκριση με 105,6 MMT το προηγούμενο έτος λόγω χαμηλότερης απορρόφησης κρατικού σιταριού στο πλαίσιο των προγραμμάτων επισιτιστικής ασφάλειας και πώλησης ανοιχτής αγοράς. Οι κρατικές κατανομές σιταριού την ερχόμενη σεζόν σχετικά με τις ανησυχίες για τον πληθωρισμό των τροφίμων.7 Η πρόβλεψη παραγωγής ρεκόρ, εάν πραγματοποιηθεί, θα εξασφαλίσει επαρκή εγχώρια αποθέματα και σταθερές τιμές, που θα υποστηρίξουν την ανάκαμψη της κατανάλωσης σιταριού από την πτώση του περασμένου έτους. Ως εκ τούτου, η Post προβλέπει την κατανάλωση σίτου FSI το MY 2025/2026 στα 109 MMT, ελαφρώς πάνω από 3 τοις εκατό σε σχέση με το MΥ επίπεδο 2023/2024.

Η κατανάλωση σιταριού στις μη παραδοσιακές καταναλωτικές πολιτείες της Ανατολής και του Νότου αυξάνεται σταδιακά λόγω της αλλαγής της προτίμησης των καταναλωτών για ανησυχίες για την υγεία σχετικά με το ρύζι και της αυξανόμενης ζήτησης για fast food/επεξεργασμένα τρόφιμα. Η χαμηλότερη απορρόφηση επιδοτούμενου κρατικού σιταριού και οι σχετικά υψηλές τιμές περιόρισαν την αύξηση της κατανάλωσης σε αυτά τα μη παραδοσιακά κράτη πέρυσι. Η ζήτηση κατανάλωσης θα ανακάμψει με την αναμενόμενη υψηλότερη απορρόφηση κρατικού σιταριού και συνακόλουθα σταθερές τιμές την ερχόμενη σεζόν.

Περίπου το 40-45 τοις εκατό του παραγόμενου σιταριού κατακρατείται από τους αγρότες για οικιακά τρόφιμα, σπόρους και ζωοτροφές, ενώ το υπόλοιπο διατίθεται στο εμπόριο στις γειτονικές αυλές της αγοράς. Η κυβέρνηση προμηθεύεται περίπου το 20-35 τοις εκατό της παραγωγής σιταριού στο πλαίσιο του προγράμματος MSP και το υπόλοιπο αγοράζεται μέσω του ιδιωτικού εμπορίου για πωλήσεις σε τοπικούς μυλωνάδες και καταναλωτές κατά τη διάρκεια της περιόδου εμπορίας. Τα νοικοκυριά, τα τοπικά εστιατόρια και τα εστιατόρια αντιπροσωπεύουν το 78-80 τοις εκατό του σιταριού που καταναλώνεται εγχώρια ως atta (αλεύρι ολικής αλέσεως) και maida (λευκό αλεύρι). Ο οργανωμένος τομέας άλεσης αποτελείται από 1.300-1.400 μεσαίου προς μεγάλους αλευρόμυλους με δυνατότητα άλεσης περίπου 28-30 MMT, ετησίως. Πηγές της αγοράς αναφέρουν ότι τα περισσότερα ελαιοτριβεία λειτουργούν στο 55-60 τοις εκατό της δυναμικότητάς τους, επεξεργάζοντας περίπου 18-20 MMT σιταριού ετησίως. Το μεγαλύτερο μέρος του σίτου αλέθεται για οικιακή χρήση αλευριού από τον ανοργάνωτο τομέα, που αποτελείται από μικρούς γειτονικούς αλευρόμυλους (δηλαδή, atta chakki).

Περίπου το 15 τοις εκατό του σιταριού πηγαίνει στην παραγωγή επεξεργασμένων προϊόντων, όπως ψωμί, μπισκότα και άλλα είδη αρτοποιίας. Υπάρχει επίσης μια μικρή αλλά αναπτυσσόμενη αγορά για υψηλής ποιότητας σιτάρι (περίπου 4-5 MMT) για ζυμαρικά δυτικού τύπου και φαγητά ψησίματος/ζαχαροπλαστικής. Ενώ το χαλασμένο/κατεστραμμένο σιτάρι δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα ή ζωοτροφές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παραγωγή αιθανόλης για το πρόγραμμα ανάμειξης αιθανόλης της Ινδίας (EBP). Ωστόσο, πηγές της αγοράς αναφέρουν ότι το περισσότερο κατεστραμμένο σιτάρι χρησιμοποιείται για γαλακτοκομικές ζωοτροφές.

Newsroom Agronewsbomb