Νέο σημαντικό βήμα προς τα εμπρός για την επαλήθευση της γνησιότητας του έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Ερευνητές από το Enea ανέπτυξαν μια νέα μεθοδολογία που βασίζεται στην ιχνηλασιμότητα της γεωγραφικής προέλευσης των ελιών. Είναι η νέα μεθοδολογία που ανέπτυξαν οι ερευνητές του Enea.
Η μελέτη περιελάμβανε 37 δείγματα ελιών και φύλλων από 11 ποικιλίες ελαιόδεντρων στο Λάτσιο και επικεντρώθηκε στην ανάλυση των χημικών στοιχείων που υπάρχουν εδώ. «Συνδυάζοντας τις πιο σύγχρονες τεχνολογίες ανάλυσης – εξήγησε η ερευνήτρια Claudia Zoani του Τμήματος Βιοτεχνολογίας και Αγροβιομηχανίας – μπορέσαμε να αναγνωρίσουμε τη γεωχημική υπογραφή του εδάφους που μεταφέρεται στις ελιές. Αυτό δίνει τη δυνατότητα εντοπισμού, με ολοένα και ταχύτερο και ακριβέστερο τρόπο, της γεωγραφικής προέλευσης των προϊόντων ελιάς και «διαπίστωσης» τυχόν απάτης, ιδίως μεταξύ των ΠΟΠ, η οποία πρέπει να εγγυάται χαρακτηριστικά ποιότητας, γνησιότητας και τυπικότητας που συνδέονται στενά με την παραγωγή. περιοχή “.
Η ομάδα Enea χρησιμοποίησε πολύ ευαίσθητες τεχνικές, οι οποίες επιτρέπουν τον ποσοτικό προσδιορισμό των στοιχείων που υπάρχουν ακόμη και σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις. όπως, για παράδειγμα, το λέιζερ που αναπτύχθηκε στα εργαστήρια του Ερευνητικού Κέντρου Frascati, μια φορητή συσκευή που βασίζεται σε φωτοακουστική φασματοσκοπία που χρησιμοποιεί φως και ήχο για να πραγματοποιήσει μη καταστροφικές μετρήσεις σε πραγματικό χρόνο απευθείας στο μη επεξεργασμένο δείγμα. λέιζερ που έχει ήδη εφαρμοστεί στην κηπουρική, για την ανίχνευση της επίθεσης παθογόνων μικροοργανισμών και την ανίχνευση τυχόν απάτης σε τρόφιμα.
Οι αναλύσεις κατέδειξαν τη δυνατότητα διάκρισης των δειγμάτων ανά περιοχή παραγωγής , με βάση τα διαφορετικά χαρακτηριστικά του εδάφουςκαι στο μέλλον θα μπορούσε επίσης να ανιχνεύσει τη ρύπανση του εδάφους. Ωστόσο, οι ερευνητές εξηγούν ότι χρειάζονται περαιτέρω μελέτες για να αξιολογηθεί ποια χαρακτηριστικά του εδάφους μπορούν να επηρεάσουν την παρουσία των διαφόρων στοιχείων στις ελιές και να επαληθευτεί πώς μπορεί να επηρεαστεί η βιοδιαθεσιμότητά τους, για παράδειγμα, από τη χρήση λιπασμάτων ή μυκητοκτόνων.
olivonews
