Ο Δημοσθένης Λαγόπουλος και ο Ιωάννης Λαγόπουλος, είναι δύο αδέλφια, τρίτης γενιάς κτηνοτρόφοι, που δραστηριοποιούνται οικογενειακά στον πρωτογενή τομέα, συνδυάζοντας κτηνοτροφία, φυτική παραγωγή και ποιοτικό κρέας.
Διαθέτουν ιδιόκτητα χωράφια, μονάδα εκτροφής αγελάδων ελευθέρας βοσκής και μόσχων, ενώ τον τελευταίο χρόνο έχουν, όπως μας λένε, προχωρήσει και στο επόμενο βήμα, φτιάχνοντας το δικό τους κρεοπωλείο, μέσω του οποίου διαθέτουν την παραγωγή τους. Η φάρμα των δυο νέων έχει έδρα τον Κονισκό Καλαμπάκας και διαθέτει κρέας στην ευρύτερη περιοχή των Τρικάλων.
Όπως δήλωσε μιλώντας στο Agronewsbomb ο Δημοσθένης Λαγόπουλος: “Είμαι απόφοιτος της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης, στον τομέα Συστημάτων Εκτροφής και Διατροφής Αγροτικών Ζώων (Ζωική Παραγωγή), καθώς και απόφοιτος της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Θεσσαλονίκης. Έχω παρακολουθήσει πληθώρα εξειδικευμένων σεμιναρίων κι αυτή την περίοδο παρακολουθώ εξ αποστάσεως σεμινάριο της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής”. Από την πλευρά του ο Ιωάννης Λαγόπουλος μας είπε τα εξής: “Eίμαι απόφοιτος της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης στον τομέα της Φυτικής Παραγωγής και φοιτητής στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του Perrotis College”.
Ας δούμε όμως τι μας είπαν τα παιδιά:
–Πώς ξεκίνησε η οικογένειά σας με την κτηνοτροφία από πότε και τι έχει αλλάξει μέχρι σήμερα;
Η οικογένειά μας είναι στην κτηνοτροφία από το 1947 όπου ο παππούς μας, ο Δημοσθένης αγόρασε την πρώτη αγελάδα. Έπειτα ο πατέρας μας, ο Ιωάννης μαζί με τον θείο μας τον Χρήστο συνεχίσανε αυτό το έργο, το οποίο συνεχίζουμε μαζί σήμερα. Ξεκίνησε χαμηλά και εξελιχθήκαμε με σύγχρονες μεθόδους.
–Υπήρξε κάποια στιγμή που σκεφτήκατε να εγκαταλείψετε ή να αλλάξετε κατεύθυνση; Ποια ήταν η πιο δύσκολη περίοδος για τη φάρμα και πώς την ξεπεράσατε;
Υπήρξαν δύσκολες στιγμές, αλλά ποτέ δεν τα παρατήσαμε. Οι δυσκολίες μας δυνάμωσαν. Η πιο δύσκολη περίοδος ήταν με τις αυξήσεις σε ζωοτροφές και ενέργεια το 2022 ως απότοκο της κρίσης με τον πόλεμο στην Ουκρανία. Το ξεπεράσαμε όμως με σωστή οργάνωση.
Τι σας ώθησε να επεκταθείτε και στις καλλιέργειες για να γίνετε αυτάρκεις και γιατί επιλέξατε να ελέγχετε όλη την αλυσίδα παραγωγής (από ζωοτροφές μέχρι διανομή) και πώς συνδυάζετε παραδοσιακές πρακτικές με σύγχρονες μεθόδους;
Μπήκαμε στις καλλιέργειες για να έχουμε αυτάρκεια και έλεγχο στην ποιότητα. Θέλουμε να ξέρουμε κάθε στάδιο παραγωγής. Συνδυάζουμε παράδοση με τεχνολογία για ένα καλό αποτέλεσμα.
Τι σημαίνει για εσάς “ποιότητα” και πώς την διασφαλίζετε σε κάθε στάδιο;
Ποιότητα σημαίνει σωστή εκτροφή, καθαρό προϊόν και συνέπεια και διασφαλίζεται με σωστές, σύγχρονες πρακτικές.
Λέτε ότι προσφέρετε ανώτερη ποιότητα. Ο καταναλωτής όμως στην Ελλάδα κοιτάει κυρίως την τιμή. Πόσο περιορίζει αυτό την ανάπτυξή σας;
Η τιμή παίζει ρόλο, αλλά υπάρχει κόσμος που ζητά ποιότητα. Βέβαια, το προϊόν μας πέρα από ποιότητα, έχει και πολύ ανταγωνιστική τιμή. Τα προσφέρουμε και τα δυο δηλαδή.
Υπάρχει κάποιο στάδιο της παραγωγής που θεωρείτε το πιο κρίσιμο;
Το πιο κρίσιμο στάδιο είναι η σωστή διατροφή και φροντίδα των ζώων, που εξαρτάται από τις ζωοτροφές που είναι πρώτης ποιότητας, αλλά και την ευζωία.
Ποια προϊόντα έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση αυτή τη στιγμή;
Μεγάλη ζήτηση έχουν κυρίως οι μπριζόλες και premium κοπές σχετικά με τα υπόλοιπα προϊόντα, αλλά σταθερή αξία συνιστά ο κιμάς και το κρέας χωρίς κόκκαλο.
Πως διαφοροποιείται το δικό σας κρέας από αυτό που βρίσκει κάποιος στο εμπόριο;
Η διαφορά μας είναι η ποιότητα, η γεύση και η γνωστή προέλευση, καθώς είναι ένα προϊόν που προέρχεται από ορεινή περιοχή.
Πόσο σημαντικό είναι για εσάς ότι όλα τα προϊόντα είναι από δική σας παραγωγή;
Είναι σημαντικό να έχουμε πλήρη έλεγχο και σταθερό αποτέλεσμα. Βέβαια, να πούμε πως δεν έχουμε πλήρη αυτάρκεια και αγοράζουμε μια εύλογη ποσότητα ζωοτροφών από έμπιστους συνεργάτες.
Πώς βλέπετε τη συνεργασία με εστιατόρια και επαγγελματίες; Ποια είναι η στρατηγική σας για την Αθήνα και τις μεγάλες πόλεις;
Την βλέπουμε πολύ θετικά και συνεργαζόμαστε με εστιατόρια και οι επαγγελματίες ζητούν σταθερή ποιότητα και συνεργάτες που μπορούν να τους στηρίξουν. Εκεί μπορούμε να δώσουμε αξία. Η στρατηγική μας για Αθήνα και άλλες μεγάλες πόλεις είναι να φέρουμε ποιοτικό προϊόν απευθείας από την παραγωγή, με σωστή εξυπηρέτηση και συνέπεια.
Τι σημαίνει για εσάς το βήμα προς τη μεταποίηση και τυποποίηση κρέατος το 2025; Σκοπεύετε να δημιουργήσετε branded προϊόντα (π.χ. συσκευασμένα);
Η μεταποίηση και τυποποίηση είναι φυσικό επόμενο βήμα. Μας επιτρέπει να δώσουμε μια καλύτερη προστιθέμενη αξία, καλύτερη παρουσίαση και νέες επιλογές στον πελάτη. Ναι, είναι μέσα στα σχέδιά μας να δημιουργήσουμε branded προϊόντα που θα εκφράζουν τη φιλοσοφία μας, βέβαια αυτό απαιτεί πολύ δουλειά και συνέπεια.
Ποιο είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζετε σήμερα;
Το μεγαλύτερο πρόβλημα που συναντούμε αυτή τη στιγμή είναι, όπως και οι περισσότεροι παραγωγοί στην Ελλάδα, τα εμπόδια και οι δυσκολίες που δημιουργεί το ίδιο το κράτος μέσα από τη γραφειοκρατία, το αυξημένο κόστος και την έλλειψη ουσιαστικής στήριξης.
Σας επηρεάζει ο ανταγωνισμός από εισαγόμενα προϊόντα;
Ναι, τα εισαγόμενα επηρεάζουν την αγορά, κυρίως λόγω χαμηλότερης τιμής. Όμως δεν μπορούν πάντα να ανταγωνιστούν σε φρεσκάδα, σχέση εμπιστοσύνης και ταυτότητα προϊόντος.
Πόσο έχει αλλάξει η ζήτηση με τις online παραγγελίες; Έχετε παρατηρήσει αλλαγή στη συμπεριφορά του καταναλωτή τα τελευταία χρόνια;
Οι online παραγγελίες έχουν αλλάξει αρκετά τη ζήτηση. Ο πελάτης θέλει ευκολία, ταχύτητα και σωστή εξυπηρέτηση. Είναι μια μεγάλη ευκαιρία για σοβαρές επιχειρήσεις. Ναι, ο καταναλωτής είναι πιο ενημερωμένος. Ρωτά περισσότερο, ενδιαφέρεται για προέλευση, ποιότητα, διατροφή και τρόπο παραγωγής, αλλά ζητάει και πιο ψαγμένες κοπές.
Τέλος, πού και πώς θέλετε να είναι η φάρμα σε 5-10 χρόνια; Σκέφτεστε εξαγωγές ή ανάπτυξη εκτός Ελλάδας;
Σε 5-10 χρόνια θέλουμε μεγαλύτερη ανάπτυξη, ισχυρό όνομα, πιο αυτοματοποιημένες διαδικασίες και σύγχρονες μεθόδους παραγωγής γενικότερα, με αποτέλεσμα, καλή βιωσιμότητα και ποιοτικά προϊόντα. Οι εξαγωγές είναι κάτι που εξετάζουμε για το μέλλον. Πρώτα θέλουμε να ισχυροποιήσουμε ακόμα περισσότερο την παρουσία μας στην Ελλάδα και μετά να κοιτάξουμε το εξωτερικό.
