Η εκστρατεία γαλακτοκομικών Pecorino Romano στη Σαρδηνία – στριμωγμένη ανάμεσα σε μπλοκ στην κίνηση των ζώων που προκαλείται από την γαλάζια γλώσσα και την αιμορραγική ασθένεια των ελαφιών – και η οποία έκανε τα πρώτα της βήματα τον περασμένο Οκτώβριο, χθες, 21 Νοεμβρίου 2022, σημείωσε και πάλι αύξηση στις τιμές χονδρικής των τυπικών Τυρί Σαρδηνίας στην αγορά Merci του Μιλάνου, για τροχούς με τουλάχιστον πέντε μήνες καρύκευμα, δωρεάν στον τόπο καρύκευμα και χωρίς ΦΠΑ, που έχουν φτάσει τη μέση αξία των 13,35 ευρώ ανά κιλό.
Από την πλευρά της, η μέση τιμή του πρόβειου γάλακτος που προκαταβάλλεται από τη μεταποιητική βιομηχανία, που ερευνήθηκε στις 18 Νοεμβρίου 2022 από την Ismea, διαμορφώνεται στο 1,20 ευρώ το λίτρο, ενώ η τιμή all inclusive που καταβάλλουν οι συνεταιρισμοί αυξάνεται στο 1,40 ευρώ . Μια πραγματική έκρηξη, ωστόσο, που τροφοδοτείται από την άνοδο των τιμών των πρώτων υλών και των καυσίμων καθώς και από τις επιζωοτίες που σημειώνονται στο νησί, παράγοντες που συνδυάζονται για να περιορίσουν και να κάνουν πιο ακριβή την προσφορά γάλακτος κατάλληλου για την παραγωγή τόσο του Pecorino Romano , ένα πραγματικό σημείο αναφοράς της κτηνοτροφίας της Σαρδηνίας, καθώς και άλλα σημαντικά τυριά από πρόβειο γάλα.
Pecorino Romano, μέση τιμή τον Νοέμβριο στα 13,25 ευρώ το κιλό
Χθες, 21 Νοεμβρίου 2022, το Pecorino Romano διαπραγματεύθηκε στο χρηματιστήριο Merci του Μιλάνου στο χαμηλό των 13,20 ευρώ και στο υψηλό των 13,50 ευρώ, αυξημένο κατά 0,10 ευρώ στις 14 Νοεμβρίου 2022 (+0,8%), παρόλο που σημειώθηκε νέα αύξηση 0,10 ευρώ στις 7 Νοεμβρίου (+0,8%). Σε σύγκριση με την τελευταία έρευνα, η οποία χρονολογείται από τις 17 Οκτωβρίου 2022, η μέση αύξηση είναι 0,45 ευρώ ανά κιλό (+3,50%) σε μόλις τέσσερις εβδομάδες.
Σε σύγκριση με τις 22 Απριλίου 2022 , η μέση τιμή του Pecorino Romano Dop έφτασε από 10,80 ευρώ το κιλό στα 13,35 ευρώ, σημειώνοντας μέση άνοδο σε αξία 2,55 ευρώ ανά κιλό (+23,62%).
Σύμφωνα με την Clal , η μέση τιμή του Pecorino Romano τον Νοέμβριο του 2022 φτάνει τα 13,25 ευρώ ανά κιλό, αυξημένη κατά 2,71% τον προηγούμενο μήνα Οκτώβριο και κατά +36,69% τον Νοέμβριο του 2021. Επί του παρόντος, η μέση τιμή σε ετήσια βάση (Ιανουάριος -Νοέμβριος 2022) ισούται με 11,36 ευρώανά κιλό και αυξήθηκε κατά 30,45% στη μέση τιμή για την ίδια περίοδο του 2021, ίση με 9,69 ευρώ το κιλό.
Πρόβειο γάλα, η βιομηχανία πληρώνει 20% παραπάνω
Το πρόβειο γάλα που συγκέντρωσε η Ismea στη Σαρδηνία τον περασμένο Νοέμβριο, τον δεύτερο μήνα της γαλακτοκομικής εκστρατείας, αυξήθηκε την προηγούμενη εβδομάδα και στις 14 Οκτωβρίου (τελευταία παρακολούθηση AgroNotizie ® ) κατά 20% στη σχέση βοσκών και επεξεργασίας βιομηχανία .
Μάλιστα, η μέση και επικρατούσα τιμή προκαταβολής κυμαίνεται από 1,00 ευρώ το λίτρο σε 1,20 ευρώ το λίτρο, υπό συνθήκες εκ του εργοστασίου , με ΦΠΑ, αξία σε κάθε περίπτωση μεταξύ 0,90 ευρώ το λίτρο στο ελάχιστο και 1,40 ευρώ επί πλέον.
Η Ismea καταγράφει επίσης μια ενημέρωση σχετικά με την τιμή all inclusive του πρόβειου γάλακτος που πληρώνουν οι συνεταιρισμοί στους εκτροφείς προβάτων της Σαρδηνίας . Αυτή η τιμή, σταθερή την εβδομάδα που προηγήθηκε της 18ης Νοεμβρίου 2022, καταγράφηκε ως αύξηση από την Ismea την τελευταία φορά στις 21 Οκτωβρίου 2022 , όταν διαμορφώθηκε στο 1,40 ευρώ ανά λίτρο, σημειώνοντας αύξηση 0,05 ευρώ ανά λίτρο σε σύγκριση με την 14η Οκτωβρίου 2022 (+ 3,7%).
Μάλιστα, η τιμή αυτή καταγράφηκε για πρώτη φορά σε αυτήν την καμπάνια 2022-2023 στις 7 Οκτωβρίου στα 1,35 ευρώ το λίτρο, αυξημένη κατά 0,10 ευρώ το λίτρο σε σύγκριση με την τελευταία τιμή που κατέγραψε η Ismea στις 5 Αυγούστου και ίση με 1,25 ευρώ το λίτρο. .
Όπως συνέβη σε προηγούμενες εκστρατείες, η τιμή που συνδέει τους κτηνοτρόφους προβάτων της Σαρδηνίας με τους συνεταιρισμούς είναι πιο δυναμική και ευρύτερη, ακόμη και αν προς το τέλος της εκστρατείας, μεταξύ της προκαταβολής και του υπολοίπου, συμπίπτει ουσιαστικά με αυτή που χρεώνει ο κλάδος.
